¿Tomar agua u otras bebidas durante las comidas es bueno o malo?


Muchas personas que buscan adelgazar o mejorar la digestión creen en el mito de "acompañar las comidas con agua", bien sea que la tomen durante o inmediatamente después de terminar de comer. Muchas personas (totalmente equivocadas) pueden decir cosas que apoyen este mito y en muchos sitios web puedes leer cosas absurdas como: "evita engordar tomando agua junto con las comidas" o "beber agua junto con los alimentos ayuda a adelgazar". Todo esto está muy lejos de la realidad. Sin embargo, es prudente aclarar que el agua y otras bebidas como el té y algunos zumos de frutas (sin azúcar refinada), que obviamente aportan agua, podrían influir en la parte de adelgazar ("perder grasa"), porque la lipólisis requiere de este preciado líquido para su acción eficiente, pero se trata de agua ya asimilada por el organismo, así que recuerden que lo mejor es beber los líquidos 20-30 minutos antes de ingerir los alimentos y, por lo menos, 90-120 minutos después de haber comido (o como ya mencioné, por lo menos dejar pasar 30 minutos después de haber comido, aunque entre más tiempo pase acercándose a lo recomendado, mejor).

Lamentablemente desde pequeños, a muchos y muchas, nos enseñaron a "remojar" y "pasar" nuestros alimentos con agua, jugo, vino, y otras bebidas además de rematar con un delicioso (pero poco nutritivo) postre. Muchos dicen que el beber agua con los alimentos ayuda a adelgazar porque esta combinación genera más saciedad, lo cual es cierto en cuanto a la parte de generar esa sensación de "saciedad", pero no en la parte de ayudar a adelgazar. Comerás menos en ese instante, pero no obtendrás un aporte o buena absorción de nutrientes, ya explico el porqué.

Resulta que cuando consumimos líquidos con las comidas, bien sea durante o justo después de comer, éstos alteran el pH gástrico y por ende la composición de algunas enzimas digestivas, además de las salivares cuando se ingieren los líquidos para "remojar" los alimentos. Además, si el líquido está a una baja temperatura (frío), disminuye la misma temperatura "perfecta" o ideal del estómago para una digestión óptima. Todo ésto solo ocasiona que nuestra digestión se ralentice además de causar una pobre e ineficaz absorción de nutrientes, y en muchos también se pueden presentar problemas gastrointestinales como naúseas, vómitos, diarreas, llenura, pesadez, etc.



Entonces, para responder a la pregunta del título de este artículo, se podría decir que es malo o No recomendado beber agua u otros líquidos junto con las comidas y/o justo después de terminarlas, por todos los efectos negativos que ésto trae: ralentización de la digestión, absorción pobre o ineficaz de nutrientes, problemas o molestias digestivas, etc. Recuerda que la acción de la digestión se lleva a cabo gracias a el agua, pero hago referencia al agua ya asimilada por el organismo, y no a ésa que bebes junto con tus comidas a través de zumos y otras bebidas.



Por eso, si lo que buscas es adelgazar y/o mejorar tu digestión, debes recordar que los líquidos (agua, té y zumos de frutas, preferiblemente), deben ser consumidos unos 20 a 30 minutos antes de comer y, por lo menos, unos 90 a 120 minutos después de haber comido. No obstante, lo mínimo re-mínimo por lo menos sería esperar 30 minutos después de comer para tomar líquidos, preferiblemente agua, zumos de frutas sin o con muy poca azúcar, y vino para aquellas personas que son devotas a esta bebida. Recuerda que la acción de "remojar" debe ser siempre exclusiva de la saliva para una mejor digestión.

La hidratación correcta por medio del consumo de estas bebidas de la manera que ya he indicado, radica en que la lipólisis (rompimiento y "movilización" de ácidos grasos(adelgazar)) sea más efectiva a través de la hidrólisis por el aporte de agua que ayuda tanto a la movilización de ácidos grasos (para ser usados como materia prima para generar energía), como al transporte de nutrientes (para ser absorbidos) y toxinas (para ser eliminadas) a través del torrente sanguíneo.

Espero les haya gustado el artículo. Si tienen alguna duda, me pueden escribir en los comentarios para asesorarles ya que soy Licenciado en Educación Física y Deportes con énfasis en Fisiología y Nutrición. Saludos.

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5 Comentarios

  1. Y que debo hacer con los restos de comida que quedan despues de comer

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    1. Hola. No entiendo exactamente a qué restos de comida te refieres.

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  2. Andy es malo que el esofago no se limpie con la bebeida posteriormente de haber comido??ya que tu dices que hasta despues de dos horas es recomendable beber agua

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    1. Hola. El esófago y el resto del tracto digestivo antes de llegar al estómago no necesita ser "limpiado". Con esto supongo a que te refieres que piensas que después de comer quedan residuos de alimentos, pero realmente esto no sucede, o sea el bolo alimentario sigue su curso desde la boca gracias a todos los músculos lisos internos involucrados, y no es como si se quedaran atascadas pequeñas partes de este bolo.

      Y aun si esto ocurriera, pues la persona sentiría ganas de toser o se quedaría atrancada sin poder respirar, por lo cual en este caso habría que aplicar la maniobra de Heimlich y no darle líquidos como erróneamente se cree (¡ah!, se está ahogando, dale agua. No, como se te ocurre, es mucho peor y se aumenta el riesgo de muerte súbita).

      Y bueno, he agregado algo al artículo mencionado que por lo menos se debería esperar 30 minutos después de haber comido para ingerir alimentos. Esto claro teniendo en cuenta que la persona se hidrató bien 20-30 minutos antes de comer, porque si no lo hizo pues muy probablemente va a asentir sed tanto durante como justo después del consumo de alimentos, lo cual es algo que se debe evitar.

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